El famoso chef
Anthony Bourdain visitó nuestra hermosa Cenicienta del Pacífico, Ensenada!
Anthony Bourdain es un chef estadounidense reconocido internacionalmente, estudió en Vassar College y en el Culinary Institute of America de donde se recibió en 1978. Es autor de cuatro libros, entre ellos "Kitchen Confidential", y anfitrión del programa "
Sin Reservas", en el cual viaja el mundo en búsqueda de la mejor comida y experiencias.
A finales de Enero nos enteramos por medio de su cuenta de
Twitter que estuvo en Baja California y recientemente ha estado circulando en Facebook el siguiente
link a un articulo con parte de sus comentarios positivos sobre su visita a Tijuana y Ensenada.
"Tijuana y Ensenada -- hay cosas maravillosas pasando en estos lugares ahorita"
"Se cansaron de esperar a que regresaran los Americanos y comenzaron a crear cosas realmente muy buenas, comida realmente muy creativa."
" Hay gente que lleva 35 años haciendo comida genial, y también hay muchos chefs jóvenes que han viajado por todo el mundo y decidieron regresar a casa y 'Progresar la comida Mexicana'. Ensenada y Tijuana es como la Toscana (norte de Italia). Es maravilloso. Estuve ahí por ocho días y no vi a ni un solo Americano. Viaje por los viñedos de ahi -- es maravilloso. Es el gran paraíso que no ha sido descubierto.... Valles, uvas, y excelentes chefs cocinando en forma muy progresiva, muy sutil, muy local, muy rica comida."
"Ellos han pensado, 'Necesitamos reinventarnos. Ya no seremos un burdel para los universitarios gringos.' Y algo fascinante está ocurriendo ahí."
Fotos en su cuenta de Twitter
Creo que todos estamos de acuerdo con sus comentarios. En Baja nos hemos educado e innovado en el área culinaria, creando nuestro propio mundo gastrónomico, el estilo Baja-Mediterráneo. Somos una región con mucho que ofrecer; clima, viñedos, gastronomía, etc. Debemos estar muy orgullosos de que alguien famoso como Bourdain, nos de el reconocimiento que sentimos que merecemos ¿No lo creen?
